Türkiye, Belçika’nın başkenti Brüksel’de açılan su ürünleri fuarı ESE’ye 17 firmayla katıldı. İstanbul Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Ahmet Tuncay Sagun, geçen yıl 467 milyon dolarlık balık ihracatı yapıldığını söyledi. Sagun, rakamı 2023’te 2,5 milyar dolara çıkarmayı hedeflediklerini kaydetti. Avrupa’nın en büyük su ürünleri fuarı olan ve bu yıl 21’incisi düzenlenen ESE’ye (European Sea Exhibition) 70’ten fazla ülkeden 1.600 firma ve kuruluş katıldı. Türkiye fuara 15’i milli katılım yoluyla olmak üzere 17 firma ile iştirak etti. İstanbul Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Ahmet Tuncay Sagun, Türkiye’nin bu fuara en ciddi katılım sağlayan ülkelerden biri haline geldiğini söyledi. Sagun, 2011’de 447 milyon doları su ürünleri olmak üzere 1 milyar 418 milyon liralık hayvansal ürün ihracatı yapıldığını kaydetti. 2012’de bu rakam yüzde 17 artarak balıkta 467 milyon dolara, toplamda ise 1 milyar 665 milyon dolara çıktı. 2023 hedefi olan 2,5 milyar dolara ulaşmak için devlet teşviklerinin çok işe yaradığını vurgulayan Sagun, 2013 sonunda toplam ihracatın 1 milyar 800 milyon liraya ulaşacağını söyledi. Su ürünlerinde Avrupa, Japonya ve Ortadoğu pazarlarında etkin olduklarını aktaran Birlik Başkanı, hedefe daha hızlı ulaşmak adına bunlara Afrika pazarını eklemek için çalışmalar yapıldığını açıkladı. Ancak iç pazarda tüketim hâlâ istenilen boyutlarda değil. 2012’de Türkiye’de kişi başına yıllık kırmızı et tüketimi 45 kilogram ve tavuk 25 kilogram iken balıkta ise bu rakam 6 kilogram seviyesinde. 2008’e bakacak olursak kişi başı yıllık tüketim 8,3 kilogramdı. Bunu ilk etapta 2008 seviyesine, ondan sonra daha da yukarılara çıkarmak için çalışmalar yapılması gerektiğine işaret eden şirket yetkilileri, bu sektördeki eksiklikleri şu şekilde sıralıyor: Yemek alışkanlıkları, güvenli marka eksikliği ve tanıtım yetersizliği. Avrupa’nın en büyük balık fast-food restoranı olan Nordsee bir dönem Türkiye pazarına girse de başarılı olamadı. Bu alanda bir boşluk olduğunu düşünen Türk balıkçılar kendi markalarıyla pazara yeniden çıktı. Dardanel’in, Dardenia markasıyla İstanbul’da 4 şubesi bulunuyor. Şirketin Yönetim Kurulu Başkanı Niyazi Önen, Dardenia’nın şu an restoran formatında olduğunu, fast-food tarzı olacak daha küçük şubeleri ise franchise yoluyla açacaklarını aktardı. Sagun Group ise çalışmalarını tamamlamak üzere. 4,9 liradan menü hazırlayan Sagun da benzer bir politika takip ediyor. ‘Fish-box’ adını verdikleri fast-food zincirlerinin ilk şubesini merkez binalarında açtı. Bu yılın sonunda franchise yoluyla 30 şube açılması planlanıyor. 7deniz