Piraziz Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Hamdi Arslan, Karadenizʹde neslinin tükendiği düşünülen ve halk arasında ʹBey balığıʹ olarak da bilinen kırlangıç balığının son yıllarda balıkçı ağlara takılmaya başladığını söyledi. Piraziz Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Hamdi Arslan, 15 - 20 yıl öncesine kadar Karadenizʹde kırlangıç avcılığının yapıldığını belirtti. Balığın Karadenizʹde 1990ʹlı yıllardan itibaren bir anda kaybolduğuna işaret eden Arslan, ˮKaradenizʹde kırlangıç balığı adeta yok oldu. Nedenini biz de anlamadık. Balıkla ilgili bir işaret ve iz de yoktu. Bu nedenle kırlangıç balığının neslinin Karadenizʹde tükendiği yönünde herkeste kanaat oluştuˮ diye konuştu. Son yıllarda kırlangıç balığının Karadenizʹde yeniden görülmeye başlandığını, ara sıra da olsa balıkçı ağlarına takıldığını kaydeden Hamdi Arslan, şöyle konuştu: ˮUzun yıllar kırlangıç balığı Karadenizʹde hiç görülmedi. Ancak ne olduysa balık yeniden ortaya çıktı. Neslinin tükendiğini düşündüğümüz kırlangıç balığı son yıllarda Karadenizʹde yeniden kendisi göstermeye başladı. Balıkçı ağlarına ara sıra da olsa vuruyor. İşaret ve izler de kırlangıç balığının Karadenizʹde yeniden popülasyonunun arttığı yönünde. Önümüzdeki yıllarda balığın bollaşacağı yönünde tahminlerimiz ve ümitlerimiz var. Birkaç yıl sonra yine tezgahlarımızı bol miktarda avlanan kırlangıç balıkları süsleyecektir.ˮ En çok çorbası yapılıyor Arslan, az avlandığı için kırlangıç balığının çok değerli olduğunu, balıkçı tezgah ve manavlarında kilogramının 40 ila 60 lira arasında satıldığını söyledi. Balığın ayrıca çok lezzetli olduğuna işaret eden Arslan, ˮKırlangıç balığı özellikle büyük otel ve restoranlarda büyük rağbet görmekte. Buralarda daha çok çorba yapımında kullanılıyor. Yine fırın başta olmak üzere değişik şekilde pişirilmekteˮ dedi. 7DENİZ