Tokyoʹdaki balık pazarında düzenlenen açık artırmada, 200 kilo ağırlığında bir ton balığı 108 bin 500 euroya sahibini buldu. Tokyoʹdaki Tsukiji balık pazarında düzenlenen açık artırmada ˮSushi-Zanmaiˮ isimli restoran zincirinin sahibi Kiyoshi Kimura en iyi fiyatı verdi. Kiyoshi Kimura, geleneksel yeni yıl açık artırmasında 2012 yılından bu yana en iyi fiyatı veriyor. 2013ʹte 1,2 milyon euro ödedi Kimura, her yıl açık artırmada en iyi mavi yüzgeçli ton balığını (Thunnus thynnus) elde etmeye çalışıyor. Kiyoshi Kimura geçen yıl 180 kiloluk bir ton balığına 31 bin euro ödemişti. 2013 yılında Hong Kongʹlu bir restoran sahibiyle kıyasıya çekişen Kimura, 1,2 milyon euro ile açık artırmanın galibi olmuştu. Mavi yüzgeçli ton balığı yok oluyor Bu yıl çekişmenin yaşandığı dev ton balığı Japonyaʹnın kuzeyindeki Oma kentinin açıklarında yakalandı. Mavi yüzgeçli ton balığı, başta Pasifik olmak üzere tehdit altında türler arasında sayılıyor. ABD merkezli çevre örgütü ˮThe Pew Charitable Trustsˮ bünyesinde bulunan ˮTon Balığını Korumaˮ (Global Tuna Conservation) grubundan Amanda Nickson, açık artırmayla bağlantılı olarak uluslararası toplumu harekete geçmeye çağırdı. Nickson, ˮJapon hükümetine yok olan türün korunması için gereken adımları atması için baskı yapılmalıˮ dedi. Tokyoʹdaki Tsukiji, dünyanın en büyük balık pazarları arasında yer alıyor. Tokyoʹyu ziyaret eden turistlerin gözde mekânlarından pazarda 80 yıldan bu yana yılbaşlarında geleneksel olarak açık artırma yapılıyor. Japonlar balığı çiğ tüketiyor Dünya genelinde avlanan ton balığının dörtte üçünü tüketen Japonlar, balığı genellikle çiğ yemeyi tercih ediyor. Suşiʹde çiğ balık sirkeli pirinç ile karıştırılır, sarılır ya da çevrilir. Sashimiʹde ise çok ince dilimlenen çiğ balık özel soslarla servis edilir. 7DENİZ